長芋プリン

作り方

1. 長芋は適当に切って蒸かし、裏ごしする。
2. (1)にコーンスターチを加え、泡立て器でよく混ぜ、メープルシロップを少しずつ加え、さらに混ぜる。
3. 別のボウルに卵と卵黄を入れ、泡立て器でときほぐし、(2)に少しずつ加えて混ぜる。
4. (3)に牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
5. (4)をこし器で2回こして、器に入れる。
6. 天板に水を入れ、オーブン（160度）で30分焼く。（竹串で焼き加減を確認する。）
7. 冷ましてから、キャラメルシロップをかける。

材料（4人分）

長芋	200g
牛乳	200cc
コーンスターチ	小さじ1と1／2
全卵	2個
卵黄	2個
メープルシロップ	40ml
【キャラメルシロップ】
砂糖	100g
水	200cc

＊作り方＊ 鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、好みの色になるまで煮詰めて冷ます。