長芋だんご

作り方

1. 長芋は皮をむいて適度な大きさに切り、蒸かす。
2. 長芋が人肌程度に冷めたら、塩を入れてつぶす。
3. (2)にでんぷんを少しずつ混ぜ入れ（手につかない程度になる量まで）こねる。
4. 適度な大きさに成形する。

材料（4人分）

長芋	3,500g
でんぷん	5カップ（目安）
塩	小さじ0.5

※でんぷんの量は、こねてみて加減する。